Her çayýn demleme süresi farklý olmakla birlikte ülkemizde kullanýlan fermante siyah çaylar için ideal süre 5 dakika.

Ýyi bir çay demlemek için üç þey gerekli: Su, çay ve çay takýmý... Çay ne denli iyiyse, sert ve kireçli suya karþý o denli hassas bir tepki gösterir. Stephan Reimertz, 'Çayýn Kültür Tarihi' adlý kitabýnda dördüncü unsur olarak havayý da ekliyor.

Çay demliðinin metal olmamasý ve deterjanla yýkanmamasý gerekir. Demlik; toprak, porselen ya da cam olabilir. Gümüþ bir çaydanlýk kullanýyorsanýz bunun içinin porselen olmasýna özen gösterin.

Çayý sýcak ve nemli ortamlardan uzak tutun. Kavanozda saklayýn ancak uzun süre bekletmeden taze iken tüketin. Çayý asla bekletilmiþ suyla demlemeyin. Aksine mineraller açýsýndan zengin bir suyla çok güzel çay demleyebilirsiniz.

10 saniye gibi kýsa bir zamanda kaynayan su ile çayýnýzý demleyin. Kaynayýp soðumuþ suyu tekrar kaynatarak çay demlemeyin. Demliði önceden ýsýtýn, çünkü su dökülürken demlik öyle ýsý kaybeder ki, çayý çay yapan reaksiyon gerçekleþmez.

Uzmanlar 100 ml su için 2 gr çay öneriyorlar. Her çayýn demleme süresi farklý olmakla birlikte ülkemizde kullanýlan fermante siyah çaylar için ideal süre 5 dakika.

Kolay Gelsin.