Patlýcanlarýn yeþil yapraklarýyla birlikte sap kýsýmlarýný kesin. Kabuklarýný soyun.

Malzemeler:

30 adet küçük boy patlýcan
1.5 kg tozþeker
1 litre su
1 limonun suyu

Hazýrlanýþý:

Patlýcanlarýn yeþil yapraklarýyla birlikte sap kýsýmlarýný kesin. Kabuklarýný soyun. Reçellik olarak alacaðýnýz patlýcanlarýn boyu 5-6 cm olmalý. Bu boyda küçük patlýcan bulamadýðýnýz takdirde bostan patlýcaný reçeli de yapabilirsiniz.

Patlýcanlarý büyük bir tencereye alýp üzerini geçecek kadar sýcak su ilave edin. 15-20 dakika kadar haþlayýn. Patlýcanlarýn suyunu üzüp 4-5 kez soðuk sudan geçirin ve 20 dakika soðuk suda bekletin.

Tozþekeri büyük bir tencereye alýp üzerine 1 litre su ilave edin. Koyulaþýp þerbet kývamýna gelinceye kadar kaynatýn. Patlýcanlarýn suyunu süzüp þerbete ekleyin ve reçel kývamýna gelene kadar aðýr ateþte kaynatýn.

Ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edip 1-2 taþým daha kaynatýn. 5-10 dakika dinlendirip kavanozlara doldurun. Reçeller soðuduktan sonra kavanozlarýn kapaklarýný sýkýca kapatýn.

Afiyet Olsun.