Eðer elle yapýyorsanýz beyaz unu ve tam buðday ununu, tuzu ve kuru mayayý geniþ bir kapta karýþtýrýn.

Malzemeler:

2½ bardak beyaz un
½ bardak tam buðday unu
1 tatlý kaþýðý kuru maya
1 çorba kaþýðý pekmez
1½ tatlý kaþýðý tuz
1¼ bardak su, oda sýcaklýðýnda
50 gram tereyaðý, yumuþak
8 adet kuru incir

Hazýrlanýþý:

Eðer elle yapýyorsanýz beyaz unu ve tam buðday ununu, tuzu ve kuru mayayý geniþ bir kapta karýþtýrýn. Oda sýcaklýðýndaki suyu, tereyaðýný ve pekmezi ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoðurun. Hamurunuz yumuþak ve kolay þekil verilecek kývamda olacaktýr.

Eðer mikser ile yapýyorsanýz, mikserinize hamur yoðurma aparatýný taktýktan sonra beyaz unu ve tam buðday ununu, tuzu ve kuru mayayý mikser kabýna alýn. Oda sýcaklýðýndaki suyu, tereyaðýný ve pekmezi ilave ederek hamurunuzu 6-7 dakika yoðurun. Hamurunuz yumuþak ve kolay þekil verilecek kývamda olacaktýr.

Hamurunuzu evin ýlýk bir yerinde 1 saat mayalanmaya býrakýn. Kuru incirleri 3 kaþýk sýcak suyla birlikte bir kaba alýn ve 20 dakika bekletin iyice kurulayýn. Daha sonra herbir inciri býçak ile 4-5 parçaya bölün. Kuru inciri hamura ilave edip malzemelerin iyice karýþmasý için 2-3 dakika daha yoðurun.

Hazýrladýðýnýz hamuru mutfak tezgahý üzerinde iki elinizle düzgün bir beze haline getirin. Ýyice unlanmýþ fýrýn tepsisine yerleþtirin ve 1 saat daha kabarmasý için bekletin. Ekmeðinizin üzerine keskin bir býçakla tam ortadan baþlayarak aþaðýya doðru inen 7-8 çizgi çizin. Önceden ýsýtýlmýþ 220 derece fýrýnda yaklaþýk 30 dakika, ya da üstü iyice kýzarana kadar piþirin.

Afiyet Olsun.