Çirozlar ýzgara orta ateþte kýzartýlýr. Sonra baþlarý kopartýlýp yaðlý kaðýda sarýlýr.

Malzemeler:

2 adet çiroz
Sirke
Zeytinyaðý
Limon
Dereotu

Hazýrlanýþý:

Çirozlar ýzgara orta ateþte kýzartýlýr. Sonra baþlarý kopartýlýp yaðlý kaðýda sarýlýr. Düz ve sert bir zemin üzerinde havan tokmaðý ile dövülür. Derisi ve kýlçýklarý ayýklanýp bir kaba alýnýr. Üstünü örtecek kadar sirke eklenip yaklaþýk 2 saat dinlendirilir. Dinlendirilmiþ çirozlar servis tabaðýna alýnýp üzerine kararýnca zeytinyaðý ve limon gezdirilir. Üstü ve kenarlarý ayýklanmýþ dereotu ile süslenerek soðuk servis yapýlýr.

Afiyet Olsun.