Patlýcanýn sapýný kesin, kabuðunu uzunlamasýna þeritler halinde soyun.

Malzemeler:

1 adet bostan patlýcaný
1 yemek kaþýðý un
Yarým çay kaþýðý kabartma tozu
Yarým bardak su
Kýzartma için zeytinyaðý

Hazýrlanýþý:

Patlýcanýn sapýný kesin, kabuðunu uzunlamasýna þeritler halinde soyun. Yarým santim kalýnlýðýnda yuvarlak dilimler halinde doðrayýn. Tuzlu suya atýn. Un, yumurta ve kabartma tozunu suyla karýþtýrarak bulamaç haline getirin. Tuzlu sudan çýkartacaðýnýz patlýcan dilimlerini iki avucunuzla zedelemeden sýkýn. Bulamaca batýrýn ve kýzgýn yaða atarak iki tarafýný da kýzartýn. Piþerken kabaran patlýcanlarý bir kaðýt mutfak havlusuna çýkartýn ve fazla yaðýný süzün servis tabaðýna alýn. Patlýcanlarý yemeden çok önce yaparsanýz soðuyup çýtýr kývamlarýný kaybeder. Arzu ederseniz ayrýca yanýnda yoðurt ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.