Hamur için, 200 gr un, irmik, ve 4/5 su bardaðý suyu yoðurup top yapýn, üstü örtülü olarak 1 saat buzdolabýnda bekletin.

Malzemeler:

1 yemek kaþýðý salça
250 gr un
200 gr irmik
400 gr kýyma
Yarým demet fesleðen
2 yemek kaþýðý sirke
3 adet soðan
1-2 adet acý kýrmýzý biber
1 su bardaðý tavuk suyu
1 diþ sarýmsak
150 ml zeytinyaðý
100 gr mantar
500 gr domates
Toz þeker
Tuz
Karabiber

Hazýrlanýþý:

Hamur için, 200 gr un, irmik, ve 4/5 su bardaðý suyu yoðurup top yapýn, üstü örtülü olarak 1 saat buzdolabýnda bekletin. Ýç için, 2 adet soðan ve sarýmsaðý ayýklayýp kýyýn. 2 yemek kalýðý zeytinyaðýnda kýymayla kavurun. Tuz ve karabiber atýn. Hamuru 4 eþit parçaya ayýrýp açýn. Kenarlarýný düzeltip 5 cm' lik kareler kesin. Ortalarýna iç koyup üçgen þeklinde kapatýn. Bol tuzlu suda 8 dakika haþlayýn.

Delikli kepçe ile çýkartýn. Domateslerin kabuklarýný soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çýkartýn. Kalan soðanlarý küçük küçük doðrayýn. Kalan zeytinyaðýný kýzdýrýn. Soðanlarý, mantarlarý ve bütün olarak acý biberi yaðda kavurun. Salça ilave edin. Tavuk suyu, sirke ve yarým su bardaðý su katýp sývý miktarý yarýya inene kadar kaynatýn. Tuz, karabiber ve toz þeker ilave edin. Mantý ve domates dilimlerini ilave edip 5 dakika ýsýtýn. Fesleðen yapraklarý ile servis yapýn.

Afiyet Olsun.