Bir gece önceden ayýkladýðýnýz ve yýkadýðýnýz mercimeði soðuk suda ýslatýn.

Malzemeler:

300 gr yeþil mercimek.
2 adet büyük soðan
3 adet domates
1 demet maydanoz
4 adet yumurta
Yarým çay kaþýðý köri, yenibahar, karabiber, tarçýn, dövülmüþ kakule, kekik, biberiye
Yarým su bardaðý zeytinyaðý
1 çorba kaþýðý sirke
Yeteri kadar tuz

Hazýrlanýþý:

Bir gece önceden ayýkladýðýnýz ve yýkadýðýnýz mercimeði soðuk suda ýslatýn. Daha sonra kaynar tuzlu suda, yýkanmýþ 1 demet maydanozu ve suyunu süzdürdüðünüz mercimeði, haþlayýp süzdükten sonra bir kenara alýn. Yumurtalarý kaynatýn. Soðuk sudan geçirin. Kabuklarýný soyup 4'e bölün.

Zeytinyaðýný tavada kýzdýrýn. Çok ufak doðranmýþ soðaný kavurun. Kevgirle yaðdan çýkarýn ve bir kenarda bekletin. soðaný kavurduðunuz yaða süzgeçten geçirdiðiniz domates ezmesini koyun. Bütün baharatlarý ilave edip 15 dakika piþirin. Mercimekleri de ilave edip 10 dakika daha karýþtýrýn.

Çukur bir servis tabaðýna alýp üzerine kýzartýlmýþ soðan koyun, sirke gezdirin. 4'e böldüðünüz yumurta ile süsleyerek servise sunun.