Patlýcanlar alacalý soyulur, tuzlu suda bekletilir.

Malzemeler:

1 kg patlýcan
500 kg koyun kuþbaþý
5 adet sivri biber
3 adet domates
5 diþ sarýmsak
1 tatlý kaþýðý karabiber
3 çorba kaþýðý sývýyað
1 tatlý kaþýðý tuz

Hazýrlanýþý:

Patlýcanlar alacalý soyulur, tuzlu suda bekletilir. Bu arada tavaya yað konur ve ýsýnca et atýlýr, renk alacak kadar kavrulur. Sonra patlýcanlar sudan alýnýr ve kuþbaþý büyüklüðünde doðranýr. Güveç kabýna et. Patlýcan iri doðranmýþ biber, ince kýyýlmýþ sarýmsak, tuz ve karabiber eklenir ve karýþtýrýlýr. En son üzerine halka þeklinde doðranmýþ domates dizilir. Güvecin kapaðý sýkýca kapatýlýr. Önceden ýsýtýlmýþ 190 derece fýrýnda 60-70 dakika kadar piþirilir.

Afiyet Olsun.