Lahanayı dörde bölün ve her parçayı 4-5 mm. kalınlığında ince ince kıyın.

Malzemeler:

750 gr kuzu kol
1 adet lahana küçük boy
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 su bardağı yarma ve aşurelik buğday
4 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Lahanayı dörde bölün ve her parçayı 4-5 mm. kalınlığında ince ince kıyın. Kıyılmış lahanaları harlı ateşte kaynayan tuzlu bol su içinde yumuşayıp diri kalacak şekilde yaklaşık 5 dakika haşlayın. Kuzu eti ve yarmaları ayrı bir tencereye koyun. Üzerlerini yarım parmak geçecek kadar tencereye su doldurun. Tencereyi orta ateşte yaklaşık 70 dakika pişirmeye bırakın. Yarmalar pişmeden suyu çekildiğinde her seferinde sıcak su takviyesi yaparak su seviyesini sabut tutmaya çalışın.

Et kolayca çatal batacak kadar haşlandığında eti yarmaların içinden alın ve haşlanmış lahanaları, tuzu, karabiberi katıp karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. İçinde iki kaşık tereyağı kızdırılmış tavada etleri pembeleşinceye kadar kızartıp tuz serpin. Lahana ve yarmaları biraz süzerek geniş bir servis tabağına koyun. Üzerine etleri dizin. Salçayı iki çay bardağı suda eritip iki kaşık tereyağı, kırmızı toz biber ve az tuz ile kaynatın. Etlerin üzerine gezdirin. Sonra servis yapın.

Afiyet Olsun.