Soðanlarýn kabuklarýný soyup küp þeklinde doðrayýn.

Malzemeler:

1 kg kuru biber ve patlýcan
1.5 su bardaðý dolmalýk pirinç
4 soðan
2.5 su bardaðý su
1 su bardaðý zeytinyaðý
1 çorba kaþýðý biber salçasý
1 çorba kaþýðý domates salçasý
1 tatlý kaþýðý karabiber
1 tatlý kaþýðý kýrmýzý toz biber
1 tatlý kaþýðý kuru nane
Tuz

Hazýrlanýþý:

Geniþ bir tavada zeytinyaðýný kýzdýrýp soðanlarý kavurun. Pirinci yýkayýp süzün. Biber ve domates salçasý, pirinç ve baharatlarý ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. 1 su bardaðý sýcak su ekleyip kapaðý kapalý olarak demlendirin. Kuru biber ve patlýcanlarý sýcak suda yarým saat bekletin. Sudan çýkarýp ters kapatarak süzgeçte bekletin. Suyu süzülen biber ve patlýcanlarý hazýrladýðýnýz iç malzemeyle doldurup tencereye dizin. 1.5 su bardaðý su ekleyip kapaðý kapalý olarak orta ateþte 20 dakika piþirin. Tencereyi ocaktan alýn. Ilýk ya da soðuk olarak servis yapýn.

Afiyet Olsun.