Kuru soðaný soyduktan sonra olabildiðince ince doðrayýn.

Malzemeler:

Yarým kilo dana kýyma
250 gr. koyun gömlek
Yaklaþýk 100 gr kuru soðan
Yarým demet maydonoz
1 çay kaþýðý tuz
Biraz karabiber

Hazýrlanýþý:

Maydonozlarý iyice yýkayýp kurumasýný bekledikten sonra küçük küçük kýyýn.Dana kýymaya ilave ettiðin soðan, maydonoz, tuz ve karabiberle iyice yoðurun.Daha sonra yoðurduðun harcý þekillendirerek köfte biçimine getirin. Þeftali kebabýnýn köftesi genellikle irice olur.Kasaptan alacaðýn koyun gömleði açtýktan sonra (Her kasapta her zaman bulamayacaðýnýz için kasabýnýza önceden sipariþ verin) hazýrladýðýnýz köfteleri rahatça sarabilecek büyüklükte parçalara ayýrýn..Köfte biçiminde hazýrladýðýnýz malzemeyi gömlekle silindir biçiminde sararak þiþe geçirin.Izgarada piþiriniz.

Afiyet Olsun.