Uzmanlar saðlýklý ramazan için öneriyor...

Uzmanlar, sýcak yaz günlerine denk gelen Ramazan dönemini en saðlýklý þekilde geçirmek için iftarda meyve suyu, sahurda ise süt içilmesini öneriyor. Meyve suyu uzun süren açlýk sonrasý düþen kan þekerini kýsa sürede yükseltirken, bir bardak süt 5 saat tokluk hissi veriyor.

Ramazan ayýyla birlikte saðlýklý beslenme konusu yeniden gündeme geldi. Uzmanlar, sýcaklar nedeniyle sývý kaybýnýn yüksek olacaðý Ramazan’da bol sývý tüketilmesi gerektiðini belirtiyor.

Erciyes Üniversitesi Saðlýk Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Baþkaný Prof. Dr. Neriman Ýnanç, Ramazan ayýnda yapýlan yanlýþlara dikkat çekerek doðru beslenme konusunda önerilerde bulundu. Bir bardak sütün mide boþluðunu hissettirmeden insaný 5 saat tok tuttuðunun bilimsel olarak da kanýtlandýðýný belirten Ýnanç, sahurda süt içilmesini önerdi. Saðlýklý bir oruç için mutlaka sahura kalkýlmasý gerektiðini ifade eden Ýnanç, sahurda mideyi daha geç terk eden, kan þekerini çok hýzlý deðiþtirmeyecek besinlerin tercih edilmesini önererek, þunlarý söyledi:

“Protein içeriði yüksek olan besinler midenin boþalma süresini uzatarak acýkmayý geciktirir. Süt hem protein içeriði yüksek olan bir besin olmasý nedeniyle tokluk hissetmemize yardýmcý oluyor hem de sývý ihtiyacýnýn karþýlanmasýna destek saðlýyor. ABD'li bilim adamlarý, insan bünyesinin açlýða olan ihtiyacýný azaltan besinler arasýnda ilk sýrada sütü göstererek, bir bardak sütün mide boþluðunu hissettirmeden insaný 5 saat boyunca tok tuttuðu belirtiyorlar. Sütün þekeri laktoz, açlýkta kullanýlan glikojen depolarýna destek olarak vücudun enerji ihtiyacýnýn karþýlanmasýna yardýmcý oluyor. Sütün bileþimindeki yað da midede uzun süre kalarak tokluk duygusunun uzun sürmesini saðlýyor. Ayrýca Ramazanda sýcak hava nedeniyle terle kaybedilen kalsiyum baþta olmak üzere mineral ve vitamin gereksiniminin karþýlanmasýna destek oluyor.”

KÝLO ALMAYI ENGELLÝYOR

Ramazan sonrasý kilo problemleri yaþandýðýna da dikkat çeken Ýnanç, “Ramazanda geleneksel mutfaðýmýz incelendiðinde, uzun süreli açlýktan sonra kan þekerini yükselten þerbetli hamur tatlýlarýnýn sofralarda yer aldýðýný görüyoruz. Uzun süreli açlýk bazal metabolik hýzda yavaþlamaya neden olmakta ve iftar vakti tüketilen aðýr yemekler sebebi ile genellikle Ramazan sonunda kilo alýnmaktadýr. Sahurda içilen bir bardak sütün dýþýnda eðer tatlý tüketilecek ise az þekerli sütlaç, güllaç gibi sütlü tatlýlarýn tercih edilmesi kalsiyum ihtiyacýmýzýn karþýlanmasýna yardýmcý olacak ve daha az enerji alarak Ramazan süresince kilo almamýzý engelleyecektir” dedi.

MEYVE SUYU KAN ÞEKERÝNÝN KISA SÜREDE YÜKSELMESÝNÝ SAÐLIYOR

Ýftarda metabolizmanýn ana isteðinin enerji kaynaðýna en kýsa yoldan ulaþmak olduðunu belirten Ýnanç, “Özellikle beyin ve sinir hücreleri glikoz formunda enerji ihtiyacý duyar. Ýftarda 15 - 16 saatlik bir açlýktan sonra düþen kan þekerimizin en kýsa zamanda yükselmesine bir bardak meyve suyu yardýmcý olur. Ayrýca, bir gün içerisinde almamýz gereken 5 porsiyon meyve ihtiyacýmýzýn da yaklaþýk 2-3 porsiyonunun karþýlanmasýna destek olur. Bu sene Temmuz ayýnda baþlayan Ramazan ayýnýn hem uzun süre aç kalýnan hem de sýcaklarýn yoðun olduðu bir döneme denk geldiði için vücudumuzun sývý dengesinin biraz daha önem kazandýðýna dikkat çeken Prof. Dr. Ýnanç, iftarda meyve suyu tüketiminin oruç tutanlar için dengeli beslenmenin anahtarlarýndan biri olduðunu kaydetti.

SÝNDÝRÝM PROBLEMLERÝNÝ HAFÝFLETÝYOR

Ýftarý açarken içilen bir bardak meyve suyunun enerji ve sývý kaynaðý olarak tokluk verebileceðini ve uzun süreli açlýktan sonra aniden aþýrý besin tüketmemize de engel olabileceðini söyleyen Ýnanç þöyle konuþtu: “Ýftarda orucun meyve suyu ile açýlmasýnýn bir baþka yararý da Ramazanda sýklýkla karþýlaþýlan sindirim problemlerinin hafiflemesine yardýmcý olmasýdýr. Meyvelerde bulunan meyve asitleri (malik, sitrik ve oksalik asit) sindirimi kolaylaþtýrýr. Bu nedenle meyve sularý özellikle iftarda orucumuzu açarken içmemiz gereken saðlýklý içecek alternatifi olarak Ramazanda da yeterli ve dengeli beslenmenin bir parçasý olmalý. Ayrýca meyve sularý sývý dengemizi saðlanmasýnýn yaný sýra Temmuz - Aðustos sýcaðýnda terle kaybettiðimiz minerallerin bir kýsmýnýn karþýlanmasýný da saðlamýþ olur.”