Biberlerin çekirdeklerini çýkarýn, arka tarafýndaki sivri kýsmýný kesin ve buharda, kesilip katlanacak kývama gelene kadar hafifçe piþirin.

Malzemeler:

4 adet tombul, orta boy kýrmýzý biber
1 paket hellim peyniri (biraz suda bekletilip tuzu alýnmýþ)
4 adet defne yapraðý(varsa taze)
1 yemek kaþýðý zeytinyaðý
Baðlamak için fýrýn ipi
2 yemek kaþýðý dolmalýk fýstýk
2-3 dal taze nane ya da fesleðen

Hazýrlanýþý:

Tuzunu aldýðýnýz peyniri iyice kurulayýn, dört parçaya bölün ve üzerine biraz taze karabiber serpin. Her bir biberin içine birer adet peynir ve defne yapraðý koyarak sarýn ve baðlayýn. Biberlerin her iki tarafýna fýrça ile zeytinyaðý sürün sýcak ýzgara da her iki tarafýný da piþirin. Bu arada fýrça ile yaðladýðýnýz yapýþmaz bir tavada fýstýklarý rengi dönene kadar orta ateþte kavurun. Servis tabaðýna aldýðýnýz biberlerin üzerini fýstýk ve nane yapraklarý ile süsleyerek servis edin. Hellim peyniri yerine çok fazla eriyip içinden akmayacak baþka bir peynir tercih edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.