Patlýcanlarý tamamen soyun ve soðuk suda bekletin.

Malzemeler:

1 kilo minik patlýcan
1,5 kilo toz þeker
4-5 adet karanfil
½ çay kaþýðý kýrmýzý gýda boyasý
1 çay kaþýðý limon tuzu

Hazýrlanýþý:

Süzgeçten geçirdikten sonra üzerlerine sýcak su dökün. Bir süre beklettikten sonra güzelce suyunu süzün. Geniþ bir tencereye patlýcanlarý ve þekeri alýn, 1 gece bekletelim. Ertesi gün gýda boyasýný ve karanfilleri ekleyerek kýsýk ateþte patlýcanlar yumuþayýncaya kadar piþirin. Piþmeye yakýn limon tuzunu ilave edin. Reçel soðuduktan sonra kavanozlara yerleþtirin ve aðzýný sýkýca kapatýn.

Afiyet Olsun.