Kalça þiþ soteleri yapýþmaz bir tavada 2 ya da 3 ayrý parti halinde 1’er yemek kaþýðý yað ile yüksek ateþte soteleyin.

Malzemeler:

600-700 gr kalça þiþ sote
2 yemek kaþýðý zeytinyaðý
Parmak ucu kadar (2.5 cm) zencefil (soyulmuþ ve ince doðranmýþ)
3 diþ ezilmiþ sarýmsak
1 adet piyazlýk doðranmýþ soðan
1 adet uzun ince doðranmýþ kýrmýzý kapya biber
1 adet uzun ince doðranmýþ yeþil dolmalýk biber
1 adet ince doðranmýþ kýrmýzý ya da yeþil cin biber
4 adet çekirdekleri alýnmýþ ve küp doðranmýþ domates
1 çimdik kimyon
1 çimdik zerdeçal
1 çimdik tuz ve karabiber
4 yemek kaþýðý kadar zeytinyaðý
Üzeri için ince kýyýlmýþ maydanoz

Hazýrlanýþý:

Böylece tavuðunuzun içi sulu kalacaktýr. Sotelediðiniz tavuklarý delikli bir kaþýk yardýmýyla alýn ve fazla yaðýn tavada kalmasýný saðlayýn. Ayný tavaya 1 yemek kaþýðý daha yað ekleyin. Zencefil, sarýmsak ve soðaný 2-3 dakika soteleyin. Biberleri ilave edip 1-2 dakika daha soteleyin. Sotelediðiniz tavuklarý, domatesleri, kimyonu, zerdaçalý, tuz ve karabiberi ekleyerek 10 dakika daha piþirin. Ýnce kýyýlmýþ maydanozla servis yapýn.

Afiyet Olsun.