Ciðeri ýzgaralýk olacak þekilde doðrayýn. Domateslerin kabuklarýný soyduktan sonra küp þeklinde doðrayýn.

Malzemeler:

600 gram dana ciðeri
500 gram domates
2 adet kuru soðan
2 diþ sarmýsak
biraz un
100 gram margarin
1 yemek kaþýðý domates salçasý
2 yemek kaþýðý sirke
1/2 çay kaþýðý toz þeker
1/2 demet kýyýlmýþ maydonoz
2-3 yaprak adaçayý
1 tatlý kaþýðý biberiye
1 çay kaþýðý tatlý kýrmýzý biber
tuz,karabiber

Hazýrlanýþý:

Ciðeri ýzgaralýk olacak þekilde doðrayýn. Domateslerin kabuklarýný soyduktan sonra küp þeklinde doðrayýn. Sarmýsaðý ve soðaný soyup ince ince kýyýn. Ciðerleri önce una bulayýn, sonra kýzgýn yaðda iki tarafýný da sadece birer dakika kýzartýn. Üzerlerine tuz ve karabiber serptikten sonra ciðer dilimlerini tabaða alýn.

Soðaný ve sarmýsaðý, ciðeri kýzarttýðýnýz tavaya atýp, ayný yaðda kavurun. Sonra üzerlerine, domatesleri ve domates salçasýný ilave edin. Kýrmýzý þarabýda ekledikten sonra 1.5 çay bardaðý sýcak su katýn. Tuz,kýrmýzý biber ve þeker ile tatlandýrýn. Ateþin altýný iyice kýsýp 10 dakika týkýrdatýn. Bu sürenin sonunda, kýyýlmýþ ada çayý yapraklarýný, biberiyeyi ve ciðerleri tavaya, sosun üzerine katýn. 1-2 dakika da sosla beraber piþirin ve sýcak olarak servis yapýn.