 Kýsýr da önemli olan, bulgurun sýrasýyla su, sebze, salça, tuz, yaðla buluþturulmasýdýr.
|
Malzemeler:
3 Bardak ince bulgur
1 bað yeþil soðan ( býçakla ince kýyýlmýþ)
1 demet maydonoz (býçakla ince kýyýlmýþ)
3 kaþýk kuru nane
4 kaþýk konserve salça
4-5 kaþýk zeytinyaðý
Hazýrlanýþý:
Kýsýr da önemli olan, bulgurun sýrasýyla su, sebze, salça, tuz, yaðla buluþturulmasýdýr.
3 bardak ince bulgur, kaynar su gezdirilerek ýslatýlýp, kapaðý kapatýlýr, ýslanma yeterli deðilse biraz su ilave edilir.
Taze soðan, maydanoz, kuru nane, kýrmýzý toz biber karýþým halinde buharlanmýþ bulgurun üstüne yayýlýp kapak tekrar kapatýlýr, 5 dakika bekletilir.
Kapak açýlýp, bu malzeme ovalýyarak birbirine yedirilir. Salça ilave edip yedirmeye devam edilir. Tuzuna ve biberine bakýp ilave yapýlýr, tadýný beðenince zeytinyaðý gezdirilir ve bir çevrim yoðurulup, köfte gibi yuvarlanýr.
Geniþçe bir tabaða her kýsýr köftesi bir yaprak limonlu marula sarýlarak ikrama hazýr edilir. Marulla sarmalanmýþ olarak elle alarak yenmesi iyi olur. Arkasýndan demli çay verilir.
|
