Mantarlar iyice yýkanýr ve çok ince olacak þekilde kýyýlýr. Soya kýymasý ise bir kapta 20 dakika süre ile suda bekletilir.

Malzemeler:

1 kilo mantar
1 kilo soya kýymasý
2 baþ soðan
1 çay kaþýðý tuz
1 demet dere otu
1/4 çay kaþýðý tarçýn
2 çorba kaþýðý zeytinyaðý
Ya da çiçek yaðý
7 bardak su
4 dilim kaþar peynir.

Hazýrlanýþý:

Mantarlar iyice yýkanýr ve çok ince olacak þekilde kýyýlýr. Soya kýymasý ise bir kapta 20 dakika süre ile suda bekletilir. Büyük bir tavada zeytinyaðý kýzdýrýlýr.

Mantarlar üzerine eklenir ve yaklaþýk 10 dakika boyunca tahta kaþýkla kavrulur. Kavrulan mantarlarýn suyunu býrakmaya baþlamasý ile soya kýymasý ilave olur.

Tarçýn, tuz da ilave olduktan sonra karýþým piþmeye býrakýlýr. Yaklaþýk 30 dakika süre ile kýsýk ateþte piþen karýþýmýn üzerine halkalar halinde doðranmýþ soðan halkalarý serpiþtirilir ve karýþým bir on dakika daha piþirilir.

Tabaklara konan yemeðin üzerine bir dilim kaþar peyniri yemek sýcakken konulur. (dileðe göre üzerine ince doðranmýþ yeþil zeytin de ilave olabilir.) Yarým dilim tam buðdaylý ekmekle servis olunur.

Afiyet Olsun.