Patlýcanlarýn üzerine tuz serpin, 30 dakika dinlendirip bol su ile yýkayýn ve kurulayýn.

Malzemeler:

1 adet küçük küp küp doðranmýþ patlýcan
1 adet küçük küp küp doðranmýþ kabak
1 adet küçük küp küp doðranmýþ patates
2 adet küçük küp küp doðranmýþ yeþil biber
1 çay bardaðý zeytinyaðý
1 adet ince kýyýlmýþ soðan
2 adet kabuklarý ve çekirdekleri çýkarýlmýþ küçük küp küp doðranmýþ domates
1 diþ dövülmüþ sarýmsak
1 çay kaþýðý sirke
Tuz
Sývý yað (Kýzartmak için)

Hazýrlanýþý:

Patlýcanlarýn üzerine tuz serpin, 30 dakika dinlendirip bol su ile yýkayýn ve kurulayýn. Kýzgýn yaðda sýrasýyla patates, kabak, patlýcan ve biberleri her taraflarý hafif sararýncaya kadar kýzartýn.

Delikli kepçe ile havlu kaðýt üzerine çýkarýn ve fazla yaðlarýný süzün. Isýtýlmýþ zeytinyaðýnda soðanlarý karýþtýrarak yumuþatýp, hafif sararýncaya kadar soteleyin ve dometesleri ilave edin, karýþtýrarak 2-3 dakika kadar piþirin.

Sarýmsak, sirke, tuz, kýzarttýðýnýz patates, kabak ve patlýcanlarý katýp harmanlayýn. Üzerine biberleri serperek servis yapýn.

Afiyet Olsun.