Ahtapotu temizlenmiþ ya da dondurulmuþ olarak alýn. Derin bir tencereye koyun.

Malzemeler:

1 Kg Ahtapot
8 Kaþýk Zeytinyaðý
3 Adet Soðan
1 Kadeh Kýrmýzý Þarap
6 Kaþýk Sirke
3 Adet Domates
2 Kaþýk Salça
2 Tatlý Kaþýðý Kekik
1 Tutam Tuz
10 Tutam Karabiber
4 Adet Defne Yapraðý
2 Kaþýk Maydanoz

Hazýrlanýþý:

Ahtapotu temizlenmiþ ya da dondurulmuþ olarak alýn. Derin bir tencereye koyun. 8 çorba kaþýðý su ekleyip, çok kýsýk ateþte tencerenin kapaðý kapalý olarak yumuþayýncaya kadar,1-1,5 saat piþirin.

Suyunu süzüp, þerit þeklinde doðradýktan sonra soðumaya býrakýn. Tencereye sývý yaðý koyun. Ahtapotu ekleyin. Tencereyi sallayarak, yaðýn ahtapotun her tarafýna bulaþmasýný saðlayýn. Küp þeklinde doðranmýþ soðaný ilave edip, hafif renk alýncaya kadar piþirin.

Þarap, sirke, küp þeklinde doðranmýþ domates, salça, defne yapraðý, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Ýyice karýþtýrýp, tencerenin kapaðýný kapatýn. Çok kýsýk ateþte 1,5 saat piþirin. Ara sýra suyunu kontrol edin, eðer çok azalmýþsa biraz daha kýrmýzý þarap veya su ekleyin.

Ahtapotun piþip piþmediðini anlamak için kürdan batýrýn. Rahatça batýyorsa piþmiþ demektir. (Piþirme süresinin sonunda sos koyulaþmamýþsa ahtapotu tencereden alýp, sosu kýsýk ateþte koyulaþýncaya kadar piþirin) Sos koyulaþtýðýnda içindeki defne yapraklarýný çýkarýp, kýyýlmýþ maydanozu ilave edin. Sýcak olarak servis yapýn.

Afiyet Olsun.