Patlýcanlari alacalý soyup, ortalarýný býçakla yardýktan sonra tuzlu suda 20 dakika bekletin ve süzün.

Malzemeler:

6 adet küçük boy patlýcan
2 su bardaðý süzme yoðurt
4 sap taze nane
2 diþ sarýmsak
3 adet domates
2 çorba kaþýðý zeytinyaðý
Sývý yað (kýzartmak için)
Tuz

Hazýrlanýþý:

Patlýcanlarý alacalý soyup, ortalarýný býçakla yardýktan sonra tuzlu suda 20 dakika bekletin ve süzün. Patlýcanlarý kýzdýrýlmýþ sývýyaðda kýzartýn. Kaðýt havlu üzerine çýkararak fazla yaðýný süzdürün, soðumaya býrakýn.

Bir kasede, süzme yoðurdu, tuzu, kýyýlmýþ naneyi ve dövülmüþ sarýmsaðý karýþtýrýn. Patlýcanlarý geniþ bir tabaga alýn, içlerine yoðurtlu karýþýmdan doldurun.

Sosunu hazýrlamak için, domateslerin kabuðunu soyduktan sonra küp þeklinde doðrayýp, bir tencereye koyun. Domates yumuþayýp suyunu çekene kadar piþirin. Tuz ilave edip soðumaya býrakýn.

Hazýrladýðýnýz domates sosunu doldurulmuþ patlýcanlarýn üzerine yoðurdu tam kapatmayacak þekilde dökün. Üzerlerini nane yapraklarýyla süsleyerek servis yapýn.

Afiyet Olsun.