 Balýklarý temizle, yýka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet, altý gruba böl.
|
Malzemeler:
1350 gr Hamsi
1,5 Yemek Kaþýðý Tuz
4,5 Yemek Kaþýðý Sývý yað (kýzarýrken çektiði)
6 Yemek Kaþýðý Mýsýr Unu
Hazýrlanýþý:
Balýklarý temizle, yýka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet, altý gruba böl.
Tavaya 1 tatlý kaþýðý kadar yað koy, ýsýt, balýklarýn bir grubunu mýsýr ununa bulayýp kuyruklarý ayný yöne gelecek þekilde yan yana dizerek daire oluþtur, bir yüzü kýzarýnca düz bir tabak kullanarak þeklini bozmadan ters çevir, diðer yüzünü de kýzart.
Kalan yaðý azar azar ekleyerek diðerlerini de ayný þekilde kýzartmaya devam et.
Notlar:
Hamsi Tava, öðünlerde, mevsimlik sebze salatasý ve limonla, tek kap yemek olarak tüketilir. Arkasýndan tatlý yeme alýþkanlýðý vardýr. Daha çok Karadeniz yemeði olarak bilinmekle birlikte, bugün hemen her yörede tüketilmektedir. Hamsinin en çok bilinen piþirilme þeklidir.
|
