Balýðýn kýlçýklarýný ayýrýp tuz ve limon dilimleri ilave edilmiþ suda haþlayýn. Balýk etini robottan geçirin.

Tart için:

850 gr çipura balýðý
30 Adet iri ýspanak yapraðý
1.5 su bardaðý taze kreama
2 Adet yumurta aký
1 Adet limon
Tuz, birkaç tane karabiber

Sos için:

4.5 Çorba kaþýðý tereyaðý
3 Çorba kaþýðý un
2 Adet taze soðan
1 Çorba kaþýðý acý hardal
3 Kepçe balýk suyu
2 Çorba kaþýðý sirke ile karýþtýrýlmýþ su
1 Tutam tozþeker
Tuz, karabiber

Hazýrlanýþý:

Balýðýn kýlçýklarýný ayýrýp tuz ve limon dilimleri ilave edilmiþ suda haþlayýn. Balýk etini robottan geçirin.

Krema, 1 tutam tuz ve karabiberle karýþtýrýlmýþ yumurta aklarýný mikserle çýrpýp balýk etine ilave edin ve karýþtýrýn. Ispanak yapraklarýný sýcak suya batýrýp çýkarýn.

Altý adet küçük tartolet kalýbýný yaðlayýp bir ucu dýþarýya sarkacak þekilde ýspanak yapraklarýyla döþeyin. Ortasýna balýk ezmesini doldurup, sarkan ýspanaklarý üzerine kapatýn.

200 dereceli fýrýnda 20 dakika kadar piþirin.

Sos için; kýyýlmýþ soðanlarý 1.5 çorba kaþýðý tereyaðýnda sote edin. Sirkeli su ile ýslatýp 1 tutam tuz ve karabiber serpin. Ateþten alýp kapaðý kapalý olarak 15 dakika bekletin.

Mikserle karýþtýrýp hardal ve tozþekeri ekleyin. 1.5 Çorba kaþýðý tereyaðý ile unu pembeleþtirin. Sýcak balýk suyunu azar azar dökerek sürekli karýþtýrýn.

5 dakika piþirip, soðanlý karýþýma ekleyin. Kalan tereyaðýný ilave edin.

Dilerseniz üzerini nar taneleri ile süsleyip sos eþliðinde servis yapýn.