Önce fýrýnýnýzý 200 °C'ye getirip, ýsýtýn. Pilici ütüleyip, tuzlayýp, biberleyin. Domatesi pilicin karýn boþluðuna yerleþtirin.

Malzemeler:

yaklaþýk 1 1/2 kg piliç
1/2 çay kaþýðý tuz
taze çekilmiþ karabiber ya da tane karabiber
150 gr kon kase domates
4 sivribiber
60 gr (4 çorba kaþýðý) Margarin
150 gr (1 adet orta boy) havuç (kazýnýp, iri doðranmýþ)
150 gr kereviz (ayýklanýp, iri doðranmýþ)
150 gr (1 iri) soðan (ayýklanýp, iri doðranmýþ) büke garni
125 ml (1/2 su bardaðý) sek beyaz þarap (isteðe baðlý)
250 ml (1 su bardaðý) tavuk suyu

Hazýrlanýþý:

Önce fýrýnýnýzý 200 °C'ye getirip, ýsýtýn. Pilici ütüleyip, tuzlayýp, biberleyin. Domatesi pilicin karýn boþluðuna yerleþtirin. Sivribiberi de en üstüne koyup, derin bir fýrýn tepsisine yerleþtirin. Fýrýna verin.

Margarini bir tavada kýzdýrýn. Havuç, kereviz, soðan ve büke garniyi katýp, arasýra karýþtýrarak 3 dakika piþirin. Þarabý ilave edip yarý yarýya çektirin. Tavuk suyunu katýn ve yeniden yarý yarýya çektirin.

15 dakika fýrýnda piþirdikten sonra, pilici fýrýndan çýkarýp, þarap, tavuk suyu, sote edilmiþ sebze karýþýmýný üzerine dökün ve tekrar fýrýna sürerek 45 dakika daha piþirin.

Pilici fýrýndan çýkarttýktan sonra piþme suyunu ince bir tel süzgeçten geçirip, pilici önceden ýsýtýlmýþ servis tabaðýna aktarýn. Üzerine piþme suyunun yarýsýný dökün. Kalan piþme suyunu bir sos kabýnda, sýcak olarak servis yapýn.