Tavuðu 12 parçaya bölün. Butlarý ayýrýp eklem yerlerinden kesin.

Malzemeler:

1 Adet Tavuk (temizlenmiþ)
Tuz
2 Yemek Kaþýðý Tarhun Otu
2 Yemek Kaþýðý Beyaz Þarap
3 Yemek Kaþýðý Sirke
1 Tatlý Kaþýðý Toz Þeker
300 gr. Üzüm (yeþil ve siyah)
Karabiber

Hazýrlanýþý:

Tavuðu 12 parçaya bölün. Butlarý ayýrýp eklem yerlerinden kesin. Göðsü kemiklerinden ayýrýn; ilk önce uzunlamasýna kesip sonra her parçayý enlemesine ikiye bölün. Kaburgalarýný büyük bir býçakla dört parçaya ayýrýn. Tavuk parçalarýný tuzlayýn. Kalýn tabanlý bir tavada yað koymadan her iki taraflarýný kýsýk ateþte kýzartýn. Bu arada daha kalýn parçalar olan butlarý tencerenin ortasýna, diðerlerini kenarlarýna koyun.

Tarhunun yarýsýný kýyýn. Tavuk parçalarý ile karýþtýrýn. Tavuðu aðzý kapalý olarak 1 saat kadar hafif ateþte kendi suyuyla piþirin. Þarap ve sirkeyi karýþtýrýp azar azar tavuða katýn. Tavuk parçalarýnýn her taraflarýnýn eþit þekilde piþmeleri için ara sýra çevirin. Piþme süresinin sonunda þekeri tencerenin ortasýna koyup eritin. Üzümleri yýkayýp tavuða katýn, karabiber ile tatlandýrýp bir taþým piþirin. Üzerine kalan tarhunu serpip servis yapýn.

Afiyet Olsun.