Ýç pilav hazýrlanýr; Önce tavuðun iç yaðýndan bir parça alýnýp tencerede kavrulur.

Malzemeler:

1.5 kg ile 2kg arasýnda küçük piliç
1 su bardaðý pirinç
1 yemek kaþýðý dolmalýk fýstýk
2 yemek kaþýðý kuþ üzümü
70-75 gr tavuk ciðeri
Tuz, karabiber

Hazýrlanýþý:

Kavrulan yaða küçük küçük doðranmýþ tavuk ciðeri de ilave edip piþirin sonra fýstýk eklenir ve rengi deðiþene kadar ciðer ile kavurmaya devam edin. Sýrasý ile haþlanmýþ pirinç, kuþ üzümü ve 150gr kaynamýþ su, karabiber ilave edip pilavý suyunu çekene kadar piþirin.(pilav piþtikten sonra içinde kavrulan tavuk yaðý parçalarýný ayýrýn)

Tavuðun hazýrlanmasý; Tavuðun içini iyice temizleyin ve ilk olarak normal bir iplikle tavuðun boðazýný dikin. Ýçini ve dýþýný bolca tuzlayýn iç pilavý içine doldurup karnýný iyice dikin. Tavuðu bir toprak güvece koyun (içerisine hiçbir su eklemeden) odun fýrýnýnda 2 saat piþirin.

Afiyet Olsun.