Yarým kilo soðaný piyazlýk doðrayýn.

Malzemeler:

8 parça biftek
500 gr kuru soðan
75 gr margarin
1 çorba kaþýðý domates salçasý
2 çorba kaþýðý ketçap
3 ince doðranmýþ korniþon turþu
2 yaprak defne
Tuz, karabiber
½ çorba kaþýðý toz þeker
1 çorba kaþýðý hardal
½ çay fincaný kýrmýzý þarap
½ kahve kaþýðý worchester sos

Hazýrlanýþý:

Yarým kilo soðaný piyazlýk doðrayýn. Salçayý da ilave ederek, soðanlar ölene kadar büyükçe kapaklý bir tavada margarin ile kavurun. Sonra kaþýkla soðanlarý tavanýn ýsý almayan bir kenarýna çekin. Çok ince dövülmüþ etleri, birer ikiþer tavanýn ateþ üstündeki kýsmýnda renkleri deðiþene kadar, her iki yüzünü kýzartýn. Kýzarmýþ etleri, tavanýn kenarýna çekilmiþ soðanlarýn üzerine alýn. Etler kýzarýnca bunlarý muntazam þekilde tavaya yayarak, piþmiþ soðanlarla olabildiðince üzerini örtün.

Ketçabý, defneyapraðýný koyduktan sonra kýrmýzý þarabý ilave edin. Þarap uçunca; toz þekeri, suda eritilmiþ hardalý, worchwster sosu ve mercimek iriliðinde doðranmýþ korniþon turþusunu da koyup; tuz, karabiber ilavesinden sonra etlerin üzeri örtülene kadar kaynar su koyun. Kýsýk ateþte kapaðý kapalý 45 dakika daha piþirin. Salçalý biftek servise hazýrdýr. (Patates püresi ile servis edilmesi uygun olabilir.)

Afiyet Olsun.