Malzemeler:
1 kilo kuzu ciðeri
Yeteri kadar un
Tuz
½ çay kaþýðý toz kiþniþ
½ çay kaþýðý kimyon
2 tatlý kaþýðý toz hardal
1-2 adet beyaz tatlý soðan
Kýzartmak için zeytinyaðý
Hazýrlanýþý:
Ciðerlerin tüm sinirleri alýnýyor, suyunun akmasý saðlanýyor. Sonra unlu-hardallý karýþýma bulanarak iki tarafýda hafifçe pembeleþinceye kadar çok kýsa sürede(içi hafif pembe kalmalý) kýzartýlýyor, üzerine maydanoz ve dereotu yada sadece dereotu karýþýmý ekleniyor.
Beyaz soðanlar halka halka doðranýyor, kalan unlu karýþýma atýlarak iyice unlanýyor, ve zeytinyaðýnda sote edilip, ciðerin yanýnda servis ediliyor.
Afiyet Olsun.
|
Ciðerlerin tüm sinirleri alýnýyor, suyunun akmasý saðlanýyor.