Önce içli köftenin içini hazýrlayalým. Bir tencerede yað tuz soðan ve kýymayý kavuralým. Soðanlar sararýnca biberleri ve ceviz içini ilave edelim.

Malzemeler:

Ýçi Ýçin:
½ Kg Yaðlý Kýyma
5 Adet Soðan (ince doðranmýþ)
1 Çay Kaþýðý Karabiber
1 Çay kaþýðý Pulbiber
100 gr Ceviziçi
1 Paket Margarin
Yeterince Tuz

Dýþý Ýçin:
½ Kg Ýki Kere Çekilmiþ Yaðsýz Kýyma
250 gr Ýnce Bulgur
Biraz Tuz
1 Adet Rendelenmiþ Soðan
1 Tatlý Kaþýðý Salça

Sos Ýçin:
1 Çorba Kaþýðý Margarin
1 Tatlý Kaþýðý Salça
1.5 Su Bardaðý Su
Tuz

Hazýrlanýþý:

Önce içli köftenin içini hazýrlayalým. Bir tencerede yað tuz soðan ve kýymayý kavuralým. Soðanlar sararýnca biberleri ve ceviz içini ilave edelim. Bir müddet hepsini kavuralým. Daha sonra ocaktan indirip soðumaya býrakalým. Þimdi dýþ malzemeyi hazýrlayalým.

Tüm malzemeyi karýþtýralým. Karýþýmý macun kývamýna gelinceye kadar yoðuralým.(Yoðururken elinizi suyla sürekli ýslatýn)

Dýþ eti ceviz büyüklüðünde parçalara ayýralým. Þekilde gördüðünüz gibi dýþ eti elinizle içi oyuk yuvarlak haline getirelim.

Donmaya býraktýðýmýz iç malzemeden fýndýk büyüklüðünde parçalar alýp içine koyalým ve yuvarlayýp kapatalým. Tencerede yaðý eritelim. Salça ve su ilave edelim. Kaynayýnca tuz ekleyip köfteleri 5–10 dakika haþlayalým.