Barbunyalarý ayýklayýp yýkayýn. Üç bardak su koyduðunuz tencerede haþlayýn.

Malzemeler:

2 kilo barbunya
2 adet domates
2 adet yeþil sivri biber
2 adet soðan
2 diþ sarýmsak
1 adet ince havuç
1 kaþýk dolusu tozþeker
5 kaþýk zeytinyaðý
3 bardak su
1 limonun suyu
Bir tutam tuz
Süs için maydanoz ve limon dilimleri

Hazýrlanýþý:

Barbunyalarý ayýklayýp yýkayýn. Üç bardak su koyduðunuz tencerede haþlayýn. Bu arada zeytinyaðý koyduðunuz baþka bir tencereye doðranmýþ soðanlarý atýn. Kavurun.

Biberleri doðrayýn, soðanlara ekleyin. Domatesleri soyun ve küp þeklinde doðrayýn. Sarýmsaklarý dilimleyin, içine atýn. Havuçlarý dilimleyip içine atýn.

Domatesleri de ekleyip ezilinceye kadar piþirin. Yeterince haþlanmýþ barbunyalarý suyu ile birlikte bu karýþýma ekleyin. Toz þekeri ve tuzunu ekleyin. Yarým saat kýsýk ateþte aðzý kapalý olarak fokurdatýn.

Ateþten indirmeden önce limon suyunu ekleyin. Ve tencerenin aðzýný açmadan soðumaya býrakýn. Yeterince soðuduðunda üstüne maydanoz yapraklarý ve ince yarým ay biçiminde doðranmýþ limon dilimleri ekleyin. Soðuk ikram edin.

Afiyet Olsun.