Barbunyayý ayýklayýn ve 4 su bardaðý suda 20 dakika kadar haþlayýp, süzün. Süzme suyundan 1,5 su bardaðý alýn. Limonu sýkýp bir kenara koyun.

Malzemeleri:

• 1 kg taze barbunya
• 2 orta boy soðan
• 2-3 diþ sarýmsak
• 2 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 3-4 tane sivribiber
• 6 tane orta boy domates
• ½ demet maydanoz
• 1 limon
• 1 su bardaðý zeytinyaðý
• 4 su bardaðý su
• Tuz, þeker

Hazýrlanýþý:

Barbunyayý ayýklayýn ve 4 su bardaðý suda 20 dakika kadar haþlayýp, süzün. Süzme suyundan 1,5 su bardaðý alýn. Limonu sýkýp bir kenara koyun.

Yaðý kýzdýrýn, ince kýyýlmýþ soðaný iyice kavurun. Küp þeklinde doðranmýþ patates, doðranmýþ sivribiber ve havucu ekleyin. Sebzeleri hafif kavurun.

Tencereye haþlanmýþ barbunya, rende domates, su, limon, tuz ve þekeri ekleyin. Yirmi dakika piþirin. Soðuduktan sonra üzerine ince kýyýlmýþ maydanozu serpiþtirin.