Patlýcanlarý alüminyum folyoya sarýp, ocakta iyice yumuþayýncaya kadar közleyin. Folyolarý çýkartýp, patlýcanlarýn içlerini bir kaþýk yardýmýyla boþaltýn.

Malzemeler:

1 kg. bostan patlýcaný
3-4 adet sivri biber
3 çorba kaþýðý zeytinyaðý
4 adet domates
3 diþ sarýmsak
1 komposto kasesi yoðurt
1 tatlý kaþýðý acý kýrmýzýbiber, tuz

Hazýrlanýþý:

Patlýcanlarý alüminyum folyoya sarýp, ocakta iyice yumuþayýncaya kadar közleyin. Folyolarý çýkartýp, patlýcanlarýn içlerini bir kaþýk yardýmýyla boþaltýn. Ýki parmak kalýnlýðýnda doðrayýn. Sivri biberleri incecik doðrayýp, 2 çorba kaþýðý zeytinyaðýnda pembeleþtirin. Domateslerin kabuklarýný soyup küp doðrayýn.

Daha sonra biberlere ilave edip, diri kalacak þekilde birlikte piþirin. Servis tabaðýna önce domatesli-biberli karýþýmý, ardýndan patlýcanlarý yerleþtirin. Sarýmsaklarý dövüp, yoðurtla karýþtýrýn. Patlýcanlarýn üzerine sarýmsaklý yoðurdu dökün. 1 çorba kaþýðý zeytinyaðýna, acý kýrmýzýbiber ekleyerek karýþtýrýn ve yoðurdun üzerine gezdirerek servis yapýn.

Afiyet Olsun.