Baklalarýn içlerini çýkartýn ve bunlarý kaynar suda 15 dakika haþlayýn.

Malzemeler:

1½ Kg Taze Bakla
8 adet küçük Enginar
2 adet Limonun Suyu
1 su bardaðý Beyaz Þarap
15 sap Arpacýk Soðaný
1 dal Kekik (kuru ise 1 tutam)
4 adet Büyük Domates
Tuz, Karabiber

Hazýrlanýþý:

Sonra baklalarý soðuk su altýnda soðutarak zarlarýný soyun. Enginarlarý da sadece göbekleri kalacak þekilde soyun ve kararmamalarý için 1 Limonun suyu ile ýslatýn. Kýyýlmýþ arpacýk soðanlarýný teflon bir tavada ikinci limonun suyu ile, kuvvetli ateþte birkaç dakika çevirin. Sonra bunlara enginarlarý, kekiði ve beyaz þarabý ilave edin.

Tuzunu, karabiberini katýp hafif ateþte 15 dakika piþirmeye býrakýn. Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabuklarýný soyun ve çekirdeklerini çýkarýn. Sonra dörde bölün. Domatesleri ve baklalarý enginarlara katýn. Biraz daha kapaðý açýk piþirerek, suyun buharlaþmasýný saðlayýn.

Afiyet Olsun.