Mayayý ýlýk su ve sütle eritin. Unlarý ve bir çay kaþýðý tuzu ekleyip yoðurun.

Malzemeler:

300 gr. beyaz un
200 gr. mýsýr unu
1 paket yaþ maya
1 bardak su, 1 bardak süt
250 gr. hamsi
1 büyük kýrmýzý soðan
2 çorba kaþýðý zeytinyaðý
1 defne yapraðý
Deniz tuzu

Hazýrlanýþý:

Mayayý ýlýk su ve sütle eritin. Unlarý ve bir çay kaþýðý tuzu ekleyip yoðurun. 20 dakika dinlendirin. Ayýklanmýþ hamsileri yýkayýp deniz tuzuyla ovarak bir kaba koyun,

15 dakika buzdolabýnda tutun. Orta boy bir tepsiyi zeytinyaðýyla yaðlayýp hamuru tepsiye döþeyin.

Elinizi zeytinyaðýna batýrýp hamuru üzerine bastýrarak düzeltin. Ýnce halkalar halinde doðranmýþ soðaný hamurun üzerini kapatacak þekilde yerleþtirin.

Hamsileri düzleþtirip soðanýn üzerine yayýn. Hamsinin üzerine fýrçayla zeytinyaðý sürün.

Defne yapraðýný tepsinin ortasýna koyun. 180 dereceye ayarlanmýþ fýrýnda 30 dakika piþirin.