Ilýk sütte mayayý eritin ve kabarana kadar bekletin. Tereyaðýný eritin. Unu derin bir yoðurma kabýna dökün.

Malzemeler:

4 Su Bardaðý Un
1 Su Bardaðý Ilýk Süt
40 Gr Yaþ Maya
1 Adet Yumurta Sarýsý
1 Adet Yumurta
1 Kahve Fincaný Eritilmiþ Tereyaðý
2 Çorba Kaþýðý Sývýyað
Tuz, Karabiber

Hazýrlanýþý:

Ilýk sütte mayayý eritin ve kabarana kadar bekletin. Tereyaðýný eritin. Unu derin bir yoðurma kabýna dökün. Ortasýný açýn ve erittiðiniz tereyaðýnýn bir kýsmýný, yumurtayý, mayalý sütü ve tuzu ekleyin, yoðurun. Yoðurduðunuz hamur kulak memesi yumuþaklýðýnda olmalýdýr. Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ýlýk bir ortamda bekletin.

Soðaný soyun ve küçük küçük doðrayýn. Sivri biberleri ve maydanozu ince ince kesin. Eritilen tereyaðýnýn kalaný ile biber ve soðaný kavurun. Kýymayý ilave edip karýþtýrarak kavurmaya devam edin. Maydanoz, karabiber ve tuz ekleyip iyice karýþtýrýn. Ateþten alýp ýlýnmasý için býrakýn. Tezgaha un serpin ve hamuru burada yoðurup 6 parçaya ayýrýn.

Her parçayý merdaneyle oval þekilde açýn. Ortalarýna kýymalý karýþýmý yerleþtirin ve uzunlamasýna olan kenarlarýný üzerine kapatýn. Üzerlerine bir fýrça yardýmýyla sývýyað sürüp 25-30 dakika kadar bekletin. Yumurta sarýsýný sürün ve önceden ýsýttýðýnýz 200 C ayarlý fýrýnda 25 dakika kadar piþirin. Dilimleyip servis tabaðýna alýn ve sýcak olarak servis yapýn.

Afiyet Olsun.