Hamsilerin kýlçýklarýný çýkarýp, karabiber ve tuzda bekletin.

Malzemeler:

12 adet hamsi
1 su bardaðý beyaz peynir
1 yemek kaþýðý kýyýlmýþ dereotu
2 adet yumurtanýn beyazý
Hamuru Ýçin;
1 su bardaðý ýlýk süt
1 çay bardaðý yoðurt
1 su bardaðý sývýyaðý
1 tatlý kaþýðý tozþeker
Yarým paket yaþ maya
Alabildiði kadar un
1 tutam tuz

Hazýrlanýþý:

Hamsilerin kýlçýklarýný çýkarýp, karabiber ve tuzda bekletin. Peyniri yumurta ve dereotuyla karýþtýrýp, bekletin. 1 bardak ýlýk süte yaþ maya ve toz þekeri ilave edin. Þeker eriyene kadar tüm malzemeyi karýþtýrýn, sonra da yoðurma kabýna alýn. Sývýyað, yoðurt, tuz ve alabildiði kadar un ekleyip, yumuþak bir hamur tutun. Mayalanmasý için 40 dakika bekletin.

Hamurdan ceviz büyüklüðünde parçalar koparýp tezgahýn üzerinde elinizle yuvarlayarak açýn. Ýçine hamsiyi veya hazýrladýðýnýz peynirli karýþýmý uzunlamasýna koyup uçlarýný elinizle bastýrýn. Yaðlanmýþ fýrýn tepsisine aralýklý olarak dizip 20 dakika bekletin. Üzerine yumurta sarýsý sürün, 175 derecelik fýrýnda 15 dakika piþirin.

Afiyet Olsun.