Yaðý ýsýtýp, soðan ve kýymayý, etin rengi deðiþecek kadar 3-4 dakika kavurun.

Malzemeler:

2 yemek kaþýðý zeytinyaðý
1 soðan, rendelenmiþ
225 gr kýyma
75 gr salam, hafif kavrulup, dilim doðranmýþ
1 yemek kaþýðý maydanoz, ince kýyýlmýþ
2 yemek kaþýðý kuru domates, sýcak suda bekletilip yumuþatýlmýþ
1 yumurta
Tuz, karabiber
2 adet hazýr yufka
50 gr kaþar peyniri, rendelenmiþ
3 yemek kaþýðý tereyaðý
Beþamel sos

Hazýrlanýþý:

Ateþten alýp, salam ve maydanozu ekleyin. Domates püresi ve yumurtayý ekleyip karýþtýrýn. Tuz ve karabiber ile tatlandýrýn. Yufkalarý 12 X 13 cm ebatlarýnda dikdörtgenler halinde kesin. Fýrýn tepsisini yaðlý kaðýtla kaplayýn. Beþamel sosu hazýrlayýn. Üçte birini et karýþýmýna katýn.

Dikdörtgen yufkalarýn içine, et karýþýmýndan koyup, baþ kýsýmlarýný kapatmadan, gevþekçe sarýn. Tepsiye dizin ve üzerlerine kalan beþamel sosu yayýn. Rendelenmiþ peyniri ve tereyaðý parçacýklarýný üzerlerine serpin. 220 derecede önceden ýsýtýlmýþ fýrýnda 20 dakika piþirin. Servis yapmadan önce 5-8 dakika dinlendirin.

Afiyet Olsun.