Unu hamur yoðurma kabýna eleyin. Ortasýný havuz gibi açýp yumurtalarý kýrýn.

Malzemeler:

6 yumurta
6 kahve fincaný su
Aldýðý kadar un
250 gr sadeyað
Tuz

Ýç malzeme:

250 gr yaðlý koyun kýymasý
Tuz

Süre: 35 - 40 dk

Hazýrlanýþý:

Unu hamur yoðurma kabýna eleyin. Ortasýný havuz gibi açýp yumurtalarý kýrýn. Su ve tuz ilave edip sertçe bir hamur yoðurun.

Hamurdan yumurta büyüklüðünde parçalar koparýp 12 beze hazýrlayýn.

Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirin. Kýymaya tuz ekleyip kavurun.

Tereyaðý eritin.

Hamurlarý yufka þeklinde incecik açýn. Ýki yufkayý ayýrýn. Kalan yufkalarý dörde kesin. Tepsiyi yaðlayýn. Ayýrdýðýnýz bütün yufkanýn birini tepsiye yerleþtirin.

Dörde kestiðiniz yufkalarý kaynar tuzlu suda haþlayýp soðuk suya alýn. Süzgeci ters çevirin. Haþlanmýþ yufkalarý üzerine yayýp fazla suyunu süzün.

Ýki sýrada bir eritilmiþ tereyaðý sürerek yufkalarýn yarýsýný tepsiye yerleþtirin. Hazýrladýðýnýz iç malzemeyi yayýp kalan yufkalara ayný iþlemi uygulayýn.

Üzerine kalan bütün yufkayý serin.

Tereyaðý ile yaðlayýp önceden ýsýtýlmýþ 180 dereceye ayarlý fýrýnda üzeri kýzarýncaya kadar piþirin.

Ilýk olarak servis yapýn.