Hamur malzemesiyle özdeþleþtirerek bir hamur hazýrlanýr. Üzerine ýslak bez örtülerek 1 saat dinledirilir.

Malzemeler:

5 su bardaðý un
6 adet yumurta
1 çorba kaþýðý silme tuz
1/2 çay bardaðý su
1 kalýp yaðlý peynir
1/2 demet maydanoz
1 paket tereyaðý

Hazýrlanýþý:

Hamur malzemesiyle özdeþleþtirerek bir hamur hazýrlanýr. Üzerine ýslak bez örtülerek 1 saat dinledirilir. 12 eþit bezeye ayrýlýr.

Her biri yufkadan kalýn açýlýr. Açýldýktan sonra kaynayan tuzlu ve sývýyaðlý suda haþlanýr. Haþlanan yufkalar soðuk suya konulur.

Çýkan yufkalar hafif kurulanýr ve tepsiye dizilir. Tereyaðý eritilir. Her kata eritilmiþ tereyaðý sürülür. 2 yufkada bir iç malzemesi konulur. Sonra ýsýtýlmýþ fýrrýnda piþirilir.

Özdeþleþtirmeyi anlamak içim hamuru yoðurduktan sonra 2ye kesin, içindeki kabarcýklar kaybolmuþsa özdeþleþmiþ demektir.

Afiyet Olsun.