Bulgurun üzerine kaynar suyu dökerek bir iki karýþtýrdýktan sonra soðumaya ve þiþmeye býrakýn.

Malzemeler:

1,5 bardak köftelik bulgur
1 bardak un
1 – 1,5 bardak kaynar su
2 yumurta
1 çay kaþýðý kuru nane (Silme)
1 çay kaþýðý kimyon (Silme)
1 kase 750 gr kaymaðý alýnmýþ çýrpýlmýþ yoðurt
8 diþ sarýmsak (Macun haline gelene kadar dövülmüþ)
Sos Malzemesi;
½ bardak sývý yað
1 tatlý kaþýðý kýrmýzý pul biber
1 tatlý kaþýðý biber salçasý
1 tatlý kaþýðý domates salçasý
1 tatlý kaþýðý nane

Hazýrlanýþý:

Bulgurun üzerine kaynar suyu dökerek bir iki karýþtýrdýktan sonra soðumaya ve þiþmeye býrakýn. Ara sýra karýþtýrýn. Bulgur soðuyunca unu ekleyip kaþýkla düzgün bir þekilde her tarafa eþit daðýlmasýný saðlayýn. Yumurta, nane ve kimyonu katarak iyice yoðurun. Küçük ceviz büyüklüðünde toplar yapýp avuç içi ile ezerek parmaðýnýzla ortasýna bir çukur yapýnýz. Kaynamakta olan tenceye atýn. Bir müddet sonra piþmiþler suyun yüzüne çýkar.

Bunlarý delikli bir kepçe ile alarak servis tabaðýna çukurlarý yukarý gelecek þekilde tek kat halinde muntazam olarak yerleþtiriniz. Sarýmsaklý yoðurdu bulgur mantýlarýnýn üzerine yayýn. Sývý yaðýn içine sos malzemeleri katarak yaðý kýzdýrýn. Çok az kavurduktan sonra, yoðurdu yayýlmýþ bulgur mantýsýnýn üzerine dökün. (Bu mantý sýcak veya soðukta servis edilebilir. Eðer sýcak servis yapýlacak ise zeytinyaðý yerine tereyaðý kullanýlabilir)

Afiyet Olsun.