Fýrýný 170 C ýsýtýn.

Malzemeler:

3 büyük yumurta, sarýsý ve beyazý ayrýlmýþ
3 yemek kaþýðý un
3 yemek kaþýðý pudra þekeri
175 ml süt
25 gr tereyaðý, erimiþ
1 limonun rendelenmiþ kabuðu ve suyu
Pudra þekeri, üzerine serpmek için
Krema (tercihen krem þantiyi),servis için

Hazýrlanýþý:

Yumurta sarýlarýný, unu, pudra þekerini, sütü, tereyaðýný ve limon kabuðunu büyük bir kapta yumuþayýncaya kadar çýrpýn. Temiz kuru bir kapta yumurta beyazlarýný çýrpýn ve limon karýþýmýna ekleyin. Karýþýmý kaþýkla tereyaðlanmýþ ýsýya dayanýklý bir kalýba dökün. Bu kalýbý daha büyük metal bir kabýn içine yerleþtirin ve metal kabýn içine 2.5 cm. yüksekliðinde olacak þekilde sýcak su dökün.

Pudingi fýrýnda 1 saat kabarýp kýzarýncaya kadar piþirin. Kalýbý metal kabýn içinden çýkarýn. Üzerine pudra þekeri döküp krem þantiyi ile servis yapýn. Kalýbý ince metal kabýn içinde sýcak suyla tutmak pudingin yumuþak ve sünger gibi olmasýný saðlar. Piþme süresi boyunca karýþým iki ayrý kata ayrýlýr: Üstte hafif sünger, altta ise krema sos halinde. Yumurta sarýlarýný, unu, pudra þekerini, sütü, tereyaðýný ve limon kabuðunu büyük bir kapta yumuþayýncaya kadar çýrpýn.

Afiyet Olsun.