Enginarlarý ayýklayýp limonlu suda ovun ve su içinde býrakýn.

Malzemeler:

4 Adet enginar
250 gr asma yapraðý
1 Adet limon
2 Adet soðan
1 Kahve fincaný zeytinyaðý
1 Adet kesme þeker
1 Su bardaðý pirinç
1 Su bardaðý su
1 Çorba kaþýðý dolmalýk fýstýk
1 Çorba kaþýðý kuþ üzümü
1 Çay kaþýðý dolma baharatý
5 Adet karanfil
Yarým demet dereotu
1 Adet havuç
2 Adet piyazlýk doðranmýþ soðan
Tuz, kuru nane ve rezene
Üzeri Ýçin;
Limon suyu, zeytinyaðý ve su

Hazýrlanýþý:

Enginarlarý ayýklayýp limonlu suda ovun ve su içinde býrakýn. Küçük doðranmýþ soðaný zeytinyaðýnda kavurun. Pirinci ilave edin ve kýsýk ateþte 5 dakika kavurun. 1 su bardaðý su ilave edin.

Üzerine kuþ üzümü, kavrulmuþ dolmalýk fýstýk, þeker ve tuz koyun. Kýsýk ateþte suyunu çekene kadar piþirin. Dolma baharatý, kuru nane, rezene ve ince kýyýlmýþ dereotu katýn. Karýþtýrýp, ocaktan alýn ve soðumaya býrakýn.

Asma yapraðýný sýcak suya batýrýn ve sudan çýkarýp suyunu sýkýn. Geniþ bir tabaða 4 adet asma yapraðýný yayýn. Üzerine enginarlarý oturtun. Enginarlarýn ortasýna 2 çorba kaþýðý dolma harcýndan koyun.

Yaprakla bohça gibi etrafýný sarýn ve iplikle baðlayýn. Diðer enginarlarý da bu þekilde hazýrlayýn. Tencerenin dibine 2 adet piyazlýk doðranmýþ soðan, halka biçiminde doðranmýþ havuç ve karanfil yerleþtirin.

Üzerini geçecek kadar su , zeytinyaðý ve limon suyu ilave edin. Kýsýk ateþte 30 dakika piþirin. Piþtikten sonra sarmalarýn üzerini birer dilim limon ve halka þeklinde doðranmýþ haþlanmýþ havuç ile süsleyip servis yapýn.

Not:

Tencerenin dibine yerleþtirdiðiniz halka þeklinde kesilmiþ havuçlarý kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun.