Malzeme iyice yoðurulur, birkaç saat serin bir yerde bekletilir.

Malzemeler:

5 kilo dana kýymasý, döþle karýþýk
20 gr kýrmýzý toz biber
10 gr yenibahar
20 gr karabiber
80 gr tuzla dövülmüþ sarýmsak
100 gr tuz
5 m koyun barsaðý (Mýsýr Çarþýsýndan temin edilebilir)

Hazýrlanýþý:

Malzeme iyice yoðurulur, birkaç saat serin bir yerde bekletilir. Ilýk tuzlu suda 15 dakika bekletilmiþ baðýrsaða sucuk doldurma makinesiyle içinde hava kalmayacak þekilde istenen büyüklükte doldurulur, sicimle baðlanýr. Kurumasý için rüzgarsýz bir yere asýlýr. Ýlk 3 gün asýlan sucuklar günde 1 kere suya daldýrýp, çýkartýlýr. Damak zevkine göre baharat ve sarýmsak miktarý arttýrýlýp, çoðaltýlabilir.

Afiyet Olsun.